Fine Dining Week znów zmienia Polskę w kulinarną mapę pełną smaków do odkrycia. Przez sześć tygodni - od 1 lipca do 10 sierpnia 2025 roku - fine dining staje się bardziej dostępny, a każda wizyta w restauracji zamienia się w doświadczenie z najwyższej półki. Festiwal Sztuki Restauracyjnej oraz restauracje, które warto odwiedzić tego lata. Rezerwacje dostępne na FineDiningWeek.pl.

The Time (rekomendacja Michelin)

The Time to miejsce, które oczarowuje smakiem i zachwyca atmosferą - stworzoną wprost do celebracji wyjątkowych chwil. Wyróżniona przez inspektorów Michelin Guide restauracja należy do kulinarnej czołówki Poznania i jest obowiązkowym przystankiem dla miłośników fine diningu. Za kulinarnymi sterami stoi tu szef Dawid Łagowski, który łączy nowoczesne techniki z miłością do mięsnych aromatów prosto z pieca opalanego węglem drzewnym. Podczas Festiwalu goście mogą wybierać spośród dwóch starannie skomponowanych propozycji. Menu mięsne kusi m.in. tatarem z gęsi z piklami i grzanką, sandaczem z purée z wędzonych ziemniaków oraz piersią z wielkopolskiej kaczki z kluskami półfrancuskimi, jabłkowym purée i demi-glace. Zwieńczeniem uczty są wyśmienite słodkości: pasztet z czekoladą i pistacjami oraz poznański rogal z białym makiem. Menu wege to roślinna podróż pełna finezji. Znajdziesz w nim pierożki z wędzonym tofu i kurkami, bakłażana z cheddarem, kapustę stożkową z sosem tahini, panna cottę z truskawkami oraz francuskiego rogala z marcepanem.

Rosalie

Rosalie to prawdziwa perła kuchni francuskiej w sercu Poznania, która przenosi gości w smakową podróż do Paryża. Szef kuchni Damian Paczkowski z pasją serwuje klasyczne francuskie dania z nowoczesnym twistem - od aromatycznej zupy cebulowej z serem gruy?re, przez soczyste coq au vin z maślanym purée, aż po wykwintne desery, jak delikatny ekler z kremem śmietankowym i świeżymi owocami. W eleganckiej, romantycznej atmosferze Rosalie staje się idealnym miejscem na wyjątkową kolację czy spokojny lunch. To tu poczujesz esencję Francji, gdzie każdy posiłek to małe dzieło sztuki i chwila przyjemności. Adres do zapamiętania: ul. Jana Matejki 6/1.

Fish Market

Fish Market na Młyńskiej 12 to prawdziwy raj dla miłośników ryb i owoców morza. Pod czujnym okiem szefa Dawida Łagowskiego, każdy posiłek to starannie skomponowana podróż po śródziemnomorskich smakach, z nowoczesnym, lekkim twistem. Festiwalowe menu to prawdziwa uczta - od delikatnych ostryg podanych z polskim chrzanem i imbirem, przez wyrazisty tatar z łososia z chili i ponzu, po krewetki z chorizo zanurzone w maślanej emulsji czy chrupiące kalmary w tempurze z aromatycznym majonezem. Alternatywne propozycje zaskakują kreatywnymi połączeniami warzywnymi i świeżością składników, a deser w postaci tarty z kremem czekoladowym i crunchem dubajskim to słodkie zwieńczenie uczty. W piątkowe i sobotnie wieczory Fish Market zamienia się w dynamiczne studio live cooking, gdzie każdy detal smaku jest dopracowany z pasją i finezją.

Ludowa Bistro

Ludowa Bistro przyciąga przede wszystkim autentycznym smakiem i atmosferą. Restauracja serwuje kuchnię polską w nowoczesnym, casualowym wydaniu, z szacunkiem dla tradycji i lokalnych produktów. Festiwalowe Menu A to hołd dla polskiej klasyki: marynowany śledź podany z pieczoną pyrą i jabłkiem, pierogi z wędzonym pstrągiem i koperkowym sosem oraz puszysty racuch na zakwasie z domowym syropem z kwiatów czarnego bzu. Menu B to ciekawa wariacja na temat sezonowych składników: kiszony biały szparag z wędzonym majonezem i prażonymi ziarnami konopi, pierogi z wędzonym twarogiem z Wielkopolski i lekki, słodki racuch z syropem i kwiatem czarnego bzu.

Aby wziąć udział w Festiwalu, należy wybrać liczbę osób, dogodny termin, godzinę oraz jedno z dwóch menu. Każda wizyta to 120 minut kulinarnej podróży, w której unikalne smaki łączą się z jakością obsługi i estetyką, jaką oferują restauracje. Festiwal to doskonała okazja, by poczuć magię fine diningu - zamkniętą w sezonowych, kuratorskich kompozycjach.

W tym sezonie Fine Dining Week goście mogą nie tylko odkrywać mistrzowskie menu, ale również wygrać weekend dla dwojga w Farmie Bii - miejscu, które powstało z miłości do dobrego jedzenia i życia w rytmie natury. Na gości czeka butikowy pensjonat w sercu przyrody, wspólne gotowanie z szefami kuchni, rozmowy przy stole i relaks z dala od zgiełku. Więcej o tym miejscu na farmabii.pl. Aby wygrać, należy odpowiedzieć na pytanie: do których dwóch restauracji chciałbyś się wybrać podczas Fine Dining Week i dlaczego? Szczegóły znajdziesz na stronie organizatoraoraz na @finediningweek_pl.

Rezerwacje: FineDiningWeek.pl

Termin Festiwalu: 1 lipca - 10 sierpnia 2025