Aktualności

Warsaw Sweet Tech 2026 - odkryj technologie, które zmieniają branżę sweet

To wydarzenie stworzone z myślą o profesjonalistach, którzy chcą rozwijać swój biznes, poznawać innowacyjne rozwiązania i budować wartościowe relacje biznesowe.

Szefowie kuchni FineDiningWeek o sztuce mistrzowskich momentów

Dlaczego jedne kolacje pamiętamy przez lata, podczas gdy inne ulatują z pamięci tuż po ostatnim kęsie?

Global Food Expo 2026 - miejsce, gdzie rodzą się smaki przyszłości i najważniejsze kontrakty branży spożywczej

Przez trzy dni targi będą miejscem prezentacji innowacyjnych produktów, wymiany doświadczeń oraz budowania relacji, które przekładają się na realny rozwój biznesu.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Każdy szef kuchni to artysta

    Rozmawiamy z Dominikiem Karpikiem, Head Chefem Restauracji Mercato Bistrot & Bar i MDWA w Hotelu Hilton w Gdańsku.

    Zmiany w PIT i CIT: rząd idzie na rękę przedsiębiorcom

    Przelew na niewłaściwe konto kontrahenta spoza tzw. białej listy nie będzie skutkował utratą prawa do zaliczenia wydatku do kosztów uzyskania przychodu.

    Barometr EFL dla HoReCa: hotele i restauracje bez optymizmu

    Branża ostrożnie podchodzi do inwestycji i nie pomaga nawet sezon wakacyjno-urlopowy.

    Nowości

    Wędzarnia elektryczna od Alwi-Grill

    Alwi-Grill to polski producent nowoczesnych wędzarni elektrycznych z funkcją gotowania po uwędzeniu produktów, jeśli jest taka potrzeba.

    Od gałki po monoporcje: rewolucja lodowa

    Lody przestały być sezonowym dodatkiem - dziś są ważnym elementem oferty HoReCa, wspierając sprzedaż i budując wizerunek restauracji, kawiarni oraz hoteli.

    Multifunkcyjne urządzenie Irinox w ofercie Hert

    MultiFresh Next to połączenie chłodziarki szokowej z piecem. Do wyboru mamy m.in. gotowanie niskotemperaturowe, regenerację posiłków, pasteryzację, chłodzenie, mrożenie i inne.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Azjatyckie pierożki har gow od Bidfood

    Portfolio azjatyckich marek Bidfood powiększa się o KYU, nową markę stworzoną z myślą o kuchniach, które szukają autentycznego smaku Azji w wygodnym, gotowym formacie.

    Marynaty od Smakovita Horeca

    Smakovita Horeca poleca linię profesjonalnych marynat jako realne wsparcie w kuchni gastronomicznej. Formuły opracowane z myślą o HoReCa gwarantują powtarzalny efekt, głębię smaku i oszczędność czasu.

    Duet TEMPOMATIC 4 - gdy higiena spotyka design

    W nowoczesnych łazienkach restauracji liczy się nie tylko estetyka, ale także higiena, trwałość i łatwość eksploatacji. Elektroniczny duet DELABIE - dozownik mydła i bateria umywalkowa TEMPOMATIC 4 - doskonale odpowiada na te potrzeby

    Przepisy

    Młody kapłon w maśle i tymianku

    Kogucika z tymiankiem, rozmarynem i czosnkiem zostawiamy na 12 godzin w solance 6 proc.

    Zupa pomidorowa z ryżem

    Ryż ugotuj w wodzie, aż dobrze się rozgotuje. Odcedź i zmiksuj blenderem ręcznym na purée, przetrzyj przez drobne sito.

    Sarna z cebulą i kaszą gryczaną

    Na maśle zeszklić szalotkę, dodać pieczarki oraz tymianek. Smażyć do całkowitego odparowania wody i uzyskania delikatnego koloru. Zdeglasować czerwonym porto.

    Monoporcja Eden

    Z mleka, śmietany, wanilii oraz żółtek przygotować krem angielski. Następnie wlać go do czekolady, zblendować i dodać żelatynę.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Każdy szef kuchni to artysta

    Rozmawiamy z Dominikiem Karpikiem, Head Chefem Restauracji Mercato Bistrot & Bar i MDWA w Hotelu Hilton w Gdańsku.

    Nasze menu jest podróżą po smakach owoców morza z całego świata

    Rozmawiamy z Martą Lendzion-Kotańską, współzałożycielką marki Seafood Station z lokalami w Warszawie oraz w Trójmieście.

    Restauracje w końcu zaczęły oddychać

    Rozmawiamy z Marcinem Sołtysem, szefem kuchni Restauracji Filipa 18 Food Wine Art w Hotelu Indigo Krakow - Old Town w Krakowie.

    Artykuły

    Z wody na stół, czyli ryby i owoce morza w menu sezonowym

    Menu lekkie, smaczne, a także naturalnie wpisujące się w segment premium.

    Convenience food, czyli gastronomia dzisiaj i jutro

    Jak ułatwić pracę w kuchni, nie tracąc przy tym na jakości przygotowywanych dań?

    Organizacja zaplanowanych przyjęć a śmierć właściciela lokalu

    Umowy na ich organizację często są zawarte kilka lat wprzód.

    Partnerzy