Aktualności

Winowacje 2026 - Wielkopolski Festiwal Wina już w tym tygodniu!

Święto wielkopolskiego wina, podczas którego nie zabraknie degustacji, warsztatów, muzyki, sztuki i spotkań z ludźmi współtworzącymi lokalną kulturę winiarską.

Mistrzostwa Polski Młodych Talentów Sztuki Kulinarnej o Kryształowego Jelonka

Założeniem konkursu jest wsparcie rozwoju zawodowego uczniów szkół gastronomicznych.

Tragiczny pożar pubu w stolicy Tajlandii

Co najmniej 30 osób zginęło w pożarze, który wybuchł w Bangkoku.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Zofia nie czeka na okazję. Ona po prostu musi coś zjeść

    Mija kilka lokali. Jeden zna. Drugi widziała już wcześniej. Przy trzecim zatrzymuje się na moment. Może wejdzie.

    Magda Gessler otwiera restaurację w górach!

    W menu kuchnia regionalna w autorskim wydaniu.

    Złoty środek na talerzu

    Czy fleksitarianizm to smak przyszłości?

    Nowości

    Sos Pad Thai Fanex

    Sos Pad Thai Fanex w wiaderku 5 kg to rozwiązanie stworzone z myślą o restauracjach i kuchniach o dużej rotacji. Gotowa baza o wyważonym profilu słodko-kwaśno-słonym pozwala szybko przygotować powtarzalne dania.

    Mąka Malma Tipo 0

    Marka Malma poszerza swoje portfolio o nowość: włoską mąkę typu 0 stworzoną z myślą o profesjonalistach i pasjonatach prawdziwej kuchni włoskiej.

    Lody Grycan dla gastronomii

    Oferta Lodów Grycan dedykowana dla gastronomii obejmuje klasyczne, bestsellerowe smaki, które od lat cieszą się popularnością i odpowiadają na różne preferencje konsumentów.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Optymalizacja procesu zmywania dzięki AI

    Za pomocą AI EcoPilot przez cały czas analizuje w tle używanie zmywarki, rozpoznaje powtarzające się wzorce i wybiera na tej podstawie optymalny program zmywania.

    Tork Planet

    Tork Planet to nowy program lojalnościowy marki Tork, w ramach którego klienci zbierają punkty za zakupy, następnie zamieniane na sadzonki drzew.

    OS-LC-073 od Food Colours - spójny, karmelowy look dania lub deseru

    Nowość od Food Colours to profesjonalny barwnik spożywczy w postaci emulsji, stworzony dla cukierników i szefów kuchni poszukujących idealnego, karmelowego koloru bez konieczności stosowania palonego cukru.

    Przepisy

    Młody kapłon w maśle i tymianku

    Kogucika z tymiankiem, rozmarynem i czosnkiem zostawiamy na 12 godzin w solance 6 proc.

    Zupa pomidorowa z ryżem

    Ryż ugotuj w wodzie, aż dobrze się rozgotuje. Odcedź i zmiksuj blenderem ręcznym na purée, przetrzyj przez drobne sito.

    Sarna z cebulą i kaszą gryczaną

    Na maśle zeszklić szalotkę, dodać pieczarki oraz tymianek. Smażyć do całkowitego odparowania wody i uzyskania delikatnego koloru. Zdeglasować czerwonym porto.

    Monoporcja Eden

    Z mleka, śmietany, wanilii oraz żółtek przygotować krem angielski. Następnie wlać go do czekolady, zblendować i dodać żelatynę.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Nasze menu jest podróżą po smakach owoców morza z całego świata

    Rozmawiamy z Martą Lendzion-Kotańską, współzałożycielką marki Seafood Station z lokalami w Warszawie oraz w Trójmieście.

    Restauracje w końcu zaczęły oddychać

    Rozmawiamy z Marcinem Sołtysem, szefem kuchni Restauracji Filipa 18 Food Wine Art w Hotelu Indigo Krakow - Old Town w Krakowie.

    Tradycja się nie starzeje

    Uważa, że nie przepracował w życiu ani jednego dnia, bo po prostu kocha to, co robi.

    Artykuły

    Z wody na stół, czyli ryby i owoce morza w menu sezonowym

    Menu lekkie, smaczne, a także naturalnie wpisujące się w segment premium.

    Convenience food, czyli gastronomia dzisiaj i jutro

    Jak ułatwić pracę w kuchni, nie tracąc przy tym na jakości przygotowywanych dań?

    Organizacja zaplanowanych przyjęć a śmierć właściciela lokalu

    Umowy na ich organizację często są zawarte kilka lat wprzód.

    Partnerzy