Aktualności

Dziczyzna jako niedoceniony skarb polskiej kuchni

Potrawy z dziczyzny gościły na stołach królów i szlachty.

Influencerzy kulinarni - kucharze, krytycy, dziennikarze internetowych społeczności. Współpracować, śledzić czy omijać?

To w naszym środowisku dość solidna grupa opiniotwórczych postaci.

Kulinarna podróż wysokich lotów z Bartoszem Szymczakiem

"Smaki z Gwiazdką Michelin w LOT Business Class" to nowość w ofercie pokładowej z segmentu premium.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Pierwszy lokal OLIO w Warszawie

    Zajmie 150 mkw. historycznego lokalu usługowego.

    Brito Farm: Nie wino, nie herezja, a po prostu...zioła

    Wszystko zaczęło się od pól i lasów pod Warszawą.

    Inspiracje prosto z holistycznego hotelu SPA

    Misją obiektu jest nie tylko relaks, ale też edukowanie i inspirowanie do życia w zgodzie z naturą.

    Nowości

    PEGGYS - jaja pasteryzowane

    PEGGYS to pasteryzowane jaja z chowu ściółkowego, które są poddawane delikatnej obróbce cieplnej przy użyciu unikalnego procesu.

    Nowość od firmy Komat - masterBLOCK

    masterBLOCK to najnowsza linia produktowa firmy Komat, producenta wyposażenia profesjonalnych obiektów gastronomicznych.

    Hammering - nowoczesna porcelana inspirowana rzemiosłem

    Lubiana prezentuje kolekcję Hammering - wyjątkową porcelanę, której wzornictwo nawiązuje do jubilerskiej techniki młotkowania.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Valoriani - elektryczny piec doskonały

    To nie jest zwykły piec. MAXIMO od Valoriani to prawdziwa rewolucja - elektryczny, a jednak piecze jak tradycyjny opalany drewnem. Równomiernie. Aromatycznie. Perfekcyjnie.

    ACALA Sparkling Tea - spritz, tylko lepiej

    Musująca, naturalna herbata inspirowana kulturą wina i koktajli. Zero alkoholu, zero przesłodzenia, maksimum wytrawnego stylu.

    Philadelphia z łososiem

    Nowy smak w profesjonalnej kuchni! Philadelphia z łososiem to najnowsza propozycja od cenionej marki, która od lat inspiruje szefów kuchni.

    Przepisy

    Ośmiornica/pomidory/młode ziemniaki/sos chimichurri

    Ośmiornicę masujemy, a następnie gotujemy przez ok. 35 minut.

    Troć, dynia piżmowa, velouté szafranowe, mule, pistacje

    Filet z troci oczyszczamy, porcjujemy po 160 g i wkładamy do 3 proc. solanki na 30 minut.

    Zupa z jajkiem poche i szpinakowymi naleśnikami

    Zagotuj wodę, dodaj sól i ocet. Całość zamieszaj. Następnie delikatnie wbij jajko do gotującego się płynu. Wyjmij po upływie kilku minut.

    Pierogi z szarpaną gęsiną

    Przesiej mąkę i wymieszaj z solą. Powoli wlewaj ciepłe mleko, aby uniknąć "parzenia" ciasta.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Pokora to podstawa

    Rozmawiamy z Marcinem Szukajem, właścicielem i szefem kuchni restauracji Kuchnia by Marcin Szukaj, śniadaniowni Bulwar Bistro, lodziarni Mały Domek oraz butikowego sklepu z winami Vina by Marcin Szukaj w Bydgoszczy.

    Wiem, jak to się robi

    Rozmawiamy z Bogumiłem Przybylakiem, szefem kuchni restauracji Cucina 88 w Poznaniu.

    Gastronomia wymaga poświęcenia

    Rozmawiamy z Markiem Sukienniczakiem, szefem kuchni restauracji Luneta & Lorneta Bistro Club w Pałacu Ciekocinko Hotel Resort & Wellness w Ciekocinku.

    Artykuły

    Menu dziecięce: niech am będzie mniam!

    Prostota, łagodny smak i kreatywność to składniki przepisu na atrakcyjne menu dla najmłodszych gości.

    Dziczyzna jako niedoceniony skarb polskiej kuchni

    Polowanie na dziką zwierzynę często miało na celu demonstrację statusu społecznego ? potrawy z dziczyzny gościły na stołach królów i szlachty.

    Influencerzy kulinarni - kucharze, krytycy, dziennikarze internetowych społeczności. Współpracować, śledzić czy omijać?

    To w naszym środowisku dość solidna grupa opiniotwórczych postaci, z którymi mamy szansę zetknąć się na różnych poziomach

    Partnerzy